PRESENTAZIONE BFT| BOLOGNA FOOD SCIENCE

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BOLOGNA FOOD SCIENCE è la divisione interdisciplinare di BOLOGNA FOOD SCHOOL che vede coinvolti medici chimici, biologi, biotecnologi, fisici, nutrizionisti, tecnologi alimentari e giuristi che si occupa di sicurezza alimentare.   La Divisione  promuove lo sviluppo delle ricerche più avanzate sugli aspetti biologici, tecnologici, normativi e nutrizionali degli alimenti, studiandone le proprietà nutrizionali, chimiche, fisiche, microbiologiche e sensoriali. Massima  attenzione  è riposta nello sviluppo della ricerca avanzata volta al controllo approfondito delle qualità degli alimenti (anche al livello molecolare) e alla loro sicurezza per la salute dell’uomo, con una forte interazione interdisciplinare.

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